用料 :
五花肉 適量 蒜苗 適量
八角 少許 姜 少許
貴州糟辣椒 適量 生抽 適量
鹽
做法 :
1.五花肉洗凈，蒜苗洗凈切段、姜切片，八角洗凈備用
2.冷水鍋，下五花肉、姜片和八角
3.開火煮至筷子能輕松插入五花肉，關(guān)火夾出五花肉
4.將五花肉放于水龍頭下，用冷水沖洗
5.五花肉沖涼后，切片
6.燒熱炒鍋不放油，下五花肉
7.五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油
8.下糟辣椒和蒜苗，翻炒均勻
9.調(diào)入鹽和生抽即可出鍋
鄧姐家政小貼士:
1. 用2層肉做更好，我不會(huì)認(rèn)，就只能買五花肉了；
2. 五花肉肉皮最好燒過(guò)后再刮干凈，這樣能除腥味；
3. 煮肉要冷水下鍋，煮好后沖涼水，這樣做出來(lái)的五花肉軟糯不油膩；
4. 蒜苗也是一定要有的，這樣炒出來(lái)味道才好。